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大馇子粥
东北金黄浓稠的玉米碴子粥
大馇子粥是东北人从小喝到大的玉米碴子粥，大颗玉米碴子熬得软烂开花，粥汤金黄浓稠，米香醇厚，配咸菜、大酱或者酸菜，热乎乎一碗下肚，暖胃又顶饱。
🥬 食材清单
玉米碴子
150g
清水
1500ml
🧂 调料清单
食用碱
少许
👨🍳 制作步骤
1
玉米碴子淘洗干净，清水浸泡1小时
2
锅中加足量水烧开
3
放入碴子，大火煮开转小火
4
撇去浮沫，加少许食用碱
5
小火慢熬到碴子开花、粥浓稠
6
关火焖10分钟更黏稠
💡 烹饪技巧
加一点点食用碱能让碴子更快熬烂更香；中途搅动防粘锅。
❓ 常见问题
Q: 大馇子粥要熬多久？
A: 一般小火45到60分钟，泡得越久熬得越快越软糯。
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