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高粱米水饭
东北夏天爽口解暑的过水饭
高粱米水饭是东北夏天解暑的吃法，高粱米煮到软糯再用凉水过透，泡在清亮的米汤里，配大葱蘸酱、咸菜或者炒鸡蛋，清凉爽口，热天来一碗特别舒服。
🥬 食材清单
高粱米
200g
清水
适量
凉开水
适量
🧂 调料清单
蘸酱
适量
咸菜
适量
👨🍳 制作步骤
1
高粱米淘洗干净，浸泡1小时
2
加水煮开转小火熬至软糯
3
捞出高粱米，另备一盆凉开水
4
把煮好的米过凉水冲洗
5
米放入清水中泡着
6
配大葱蘸酱、咸菜或炒菜食用
💡 烹饪技巧
米煮好过凉水更爽滑；配一点蘸酱菜更地道，夏日吃最解暑。
❓ 常见问题
Q: 高粱米水饭用凉水还是热水？
A: 用放凉的凉开水最好，清凉又不伤胃，别直接用生水。
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