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烤干豆腐卷
撸串必点的豆香小卷，刷酱焦香
烤干豆腐卷是东北烧烤摊上的经典素串，干豆腐卷上大葱或金针菇，穿串后烤至微微起鼓，刷上咸香的蒜蓉酱和辣椒面，豆香混着葱香，外皮微焦内里软嫩，撸起来一口一个特别过瘾。
🥬 食材清单
干豆腐
4张
大葱
1根
金针菇
1把
大蒜
4瓣
🧂 调料清单
生抽
2勺
蚝油
1勺
辣椒面
1勺
孜然粉
1勺
食用油
2勺
蒜蓉辣酱
2勺
👨🍳 制作步骤
1
干豆腐切成宽约8厘米的长条，大葱切细丝，金针菇去根洗净
2
每张干豆腐条上放葱丝或金针菇，从一头卷紧成小卷
3
用竹签把豆腐卷逐个穿起，每串穿3到4个
4
生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、食用油混合调成刷酱
5
把豆腐卷放烤网或炭火上烤，边烤边刷酱
6
烤至豆腐卷微微起鼓、表面焦香，撒辣椒面和孜然粉即可
💡 烹饪技巧
卷的时候要卷紧实，穿签时从收口处穿过才不散；干豆腐本身有咸味，刷酱别太多免得过咸。
❓ 常见问题
Q: 干豆腐和豆腐皮一样吗？
A: 东北说的干豆腐就是薄的豆腐皮，卷制烤制都合适。
Q: 里面可以卷什么？
A: 除了大葱和金针菇，还可卷香菜、胡萝卜丝，按口味自由搭配。
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