烤鸡架
沈阳人的深夜灵魂，吮指拆骨才过瘾
烤鸡架是沈阳街头巷尾的灵魂小吃，鸡架刷上甜辣酱料在炭火上烤得焦香入味，肉虽少但越啃越香，配一瓶啤酒就是沈阳人的幸福夜晚。
🥬 食材清单
鸡架
2个
大蒜
4瓣
生姜
1块
大葱
1根
🧂 调料清单
白糖
1勺
辣椒粉
1勺
孜然粉
1勺
蚝油
1勺
生抽
2勺
食用油
2勺
👨🍳 制作步骤
1
鸡架洗净从中间劈开，用重物压平，方便受热均匀
2
大蒜、生姜切末，与白糖、辣椒粉、孜然粉、蚝油、生抽和食用油混合成酱料
3
把酱料均匀刷在鸡架两面，腌制30分钟入味
4
烤箱预热200度，鸡架平铺在烤网上，下层垫接油盘
5
烤15分钟后取出翻面，再刷一层料汁继续烤10分钟
6
烤至边缘微焦、酱色红亮即可出炉，撒孜然和辣椒粉趁热啃
💡 烹饪技巧
烤制中途再刷一层料汁，烤到边缘微焦最香；用烤网比烤盘受热更均匀，鸡架不容易出水。
❓ 常见问题
Q: 鸡架在哪买？
A: 菜市场卖白条鸡的摊位都有，几块钱一个，让摊主帮忙劈开。
Q: 没有炭火用烤箱行吗？
A: 完全可以，200度上下火烤25分钟左右，中途翻面刷汁，一样焦香入味。
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