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粘火勺
外酥里糯的东北粘豆包煎饼
粘火勺是东北冬天常做的小吃，黄米面或者糯米面包进红小豆馅，按成小圆饼下锅煎到两面金黄，外皮焦脆、内里软糯，咬开豆沙香甜，蘸白糖或者直接吃都特别香。
🥬 食材清单
黄米面
300g
糯米粉
100g
红小豆
250g
温水
260g
🧂 调料清单
白糖
60g
大豆油
适量
👨🍳 制作步骤
1
红小豆煮烂，加白糖压成豆沙馅
2
黄米面加糯米粉和温水和成软面团
3
取面团按扁包入豆沙，收口按成小饼
4
平底锅放油，中小火煎制
5
两面煎至金黄鼓起即可出锅
💡 烹饪技巧
黄米面偏粘，加一点糯米粉更好操作；煎时火别太大以免外糊里不熟。
❓ 常见问题
Q: 粘火勺能蒸着吃吗？
A: 可以，蒸出来更软糯，但少了煎制的焦香，看你喜欢哪种口感。
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