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牛肉酱汤
酱香浓郁的东北牛肉酱汤
牛肉酱汤是东北大酱入菜的经典，牛肉炖到软烂，加一勺大酱吊出酱香，汤色红亮、咸鲜醇厚，配土豆或者白菜，就着大饼子蘸汤吃，越喝越有味道，暖胃又下饭。
🥬 食材清单
牛肉
400g
土豆
300g
大酱
2勺
清水
1800ml
🧂 调料清单
姜片
适量
葱段
适量
生抽
少许
蒜末
适量
👨🍳 制作步骤
1
牛肉切块冷水下锅焯水
2
加姜葱和水炖40分钟至软
3
土豆去皮切滚刀块放入汤中
4
加两勺大酱搅开，煮15分钟
5
加生抽调味，撒蒜末
6
稍煮出锅撒葱花
💡 烹饪技巧
大酱要用水化开再倒以免结块；土豆炖到边角化开汤更浓。
❓ 常见问题
Q: 牛肉酱汤用什么酱？
A: 用东北大酱最地道，也可以用黄豆酱代替，量按口味调整。
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