牛肉萝卜汤
清亮鲜美的东北牛肉萝卜汤
牛肉萝卜汤是东北冬天最暖身的家常汤，牛腩炖到软烂，白萝卜吸饱肉汤，汤色清亮鲜甜，撒上一把香菜小葱，喝一口从头暖到脚，配米饭或者大饼子都合适。
🥬 食材清单
牛腩
500g
白萝卜
400g
清水
2000ml
🧂 调料清单
姜片
适量
葱段
适量
盐
适量
白胡椒粉
少许
料酒
少许
👨🍳 制作步骤
1
牛腩切块冷水下锅，焯水去血沫
2
捞出冲洗干净放入砂锅
3
加清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开转小火炖1小时
4
白萝卜去皮切滚刀块
5
放入牛肉汤中继续炖20分钟
6
加盐和胡椒粉调味，撒香菜出锅
💡 烹饪技巧
牛肉焯水后冲洗干净汤才清亮；萝卜后放避免炖得太烂没口感。
❓ 常见问题
Q: 牛肉萝卜汤怎么去腥？
A: 牛肉冷水下锅焯去血沫，加姜葱料酒同炖，汤就不腥。
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