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酸菜包子
酸香开胃的东北酸菜包子
酸菜包子是东北冬天的当家主食，东北酸菜切碎和猪肉馅拌在一起，酸香解腻，发面包好上锅蒸，白胖松软，咬一口酸菜脆爽、肉馅油润，配一碗小米粥就是最舒服的一顿饭。
🥬 食材清单
面粉
500g
酵母
5g
酸菜
500g
猪肉馅
300g
温水
280g
🧂 调料清单
生抽
适量
盐
适量
葱花
适量
姜末
适量
大豆油
适量
👨🍳 制作步骤
1
面粉加酵母和温水揉成面团，发至两倍大
2
酸菜洗净攥干水分后剁碎备用
3
猪肉馅加葱姜和生抽炒香，拌入酸菜调味
4
发好的面团排气搓条，切成剂子擀皮
5
包入馅料，捏褶收口成包子
6
上锅二次醒发20分钟，大火蒸15分钟焖3分钟
💡 烹饪技巧
酸菜别攥太干以免发柴；肉馅先炒熟再拌，包子更香更入味。
❓ 常见问题
Q: 酸菜包子馅要不要炒？
A: 肉馅炒香再拌酸菜味道更足，直接拌也可以，看个人喜好。
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