酸汤子
酸香爽滑的东北满族传统面食
酸汤子是东北满族的传统面食，玉米碴子浸泡发酵后磨成浆，挤成面条下锅，煮出来微酸爽滑、筋道有嚼劲，浇上卤子或者配汤菜，酸香开胃，是难得的东北老味道。
🥬 食材清单
玉米碴子
500g
清水
适量
🧂 调料清单
卤子
适量
盐
少许
👨🍳 制作步骤
1
玉米碴子浸泡2天，泡到微微发酸
2
用石磨或料理机磨成稠浆
3
浆料稍加清水，调成能挤条的稠度
4
锅中水烧开，用酸汤子套把浆挤成长条下锅
5
煮到面条浮起再煮1分钟捞出
6
浇上喜欢的卤子或配汤食用
💡 烹饪技巧
发酵程度决定酸味，天热一天即可；下锅的水要一直保持微沸，面才煮得筋道。
❓ 常见问题
Q: 没有酸汤子套怎么挤？
A: 可用裱花袋或矿泉水瓶剪口代替，把面浆挤成条下锅。
这道菜你做成功了吗？
👍 = 做成功了 / 很简单 👎 = 没成功 / 不好学（每天可投一票）
💬 网友讨论（0）
分享你的烹饪技巧和心得，让全世界都看得见！
还没有评论，快来抢沙发～