五花肉炖干豆腐
肥而不腻，干豆腐吸满肉香
五花肉炖干豆腐是东北家常炖菜里的扛把子，五花肉煸香出油，干豆腐层层吸满肉汤，炖得软韧入味、豆香浓郁。一锅端上桌，肉香混着豆香，配米饭最下饭。
🥬 食材清单
五花肉
400克
干豆腐
300克
大葱
1根
姜
1块
尖椒
1个
🧂 调料清单
大豆油
2勺
生抽
2勺
老抽
半勺
盐
适量
八角
1个
蒜末
适量
👨🍳 制作步骤
1
五花肉切薄片，干豆腐切菱形块，葱姜切好
2
冷锅下五花肉，中小火煸炒出油至微黄
3
下葱姜八角炒香，加生抽老抽炒上色
4
倒入干豆腐翻炒均匀，加没过食材的热水
5
大火烧开转小火炖20分钟入味
6
加盐调味，放尖椒块和蒜末，收汁即可
💡 烹饪技巧
干豆腐先用热水烫一下去豆腥。五花肉煸出油后炖，肥而不腻更香。
❓ 常见问题
Q: 干豆腐要焯水吗？
A: 用热水汆烫一分钟可以去除豆腥味，炖出来口感更干净。
Q: 能用豆腐皮代替吗？
A: 可以，东北的干豆腐也就是薄豆腐皮，厚度按喜好选择即可。
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