雪菜炖豆腐
咸鲜开胃，雪菜配豆腐越炖越香
雪菜炖豆腐咸鲜开胃，腌好的雪里蕻带着独特的鲜香，和嫩豆腐一起炖得入味，汤汁咸鲜下饭。这道菜成本低、做法简单，是东北人饭桌上实惠又美味的家常菜。
🥬 食材清单
雪里蕻
200克
嫩豆腐
1块
五花肉
50克
大葱
1根
姜
1块
🧂 调料清单
大豆油
1勺
生抽
1勺
盐
少许
白糖
半勺
👨🍳 制作步骤
1
雪里蕻洗净切碎，用清水泡一下去咸味，挤干备用
2
豆腐切块，五花肉切薄片，葱姜切好
3
锅中放油，下五花肉煸出油，加葱姜爆香
4
倒入雪菜翻炒出香味，加生抽和白糖炒匀
5
加适量清水烧开，下豆腐块炖15分钟
6
加少许盐调味，收汁即可出锅
💡 烹饪技巧
雪菜本身很咸，泡水后再加盐尝味，避免过咸。加一点糖能提鲜去涩。
❓ 常见问题
Q: 雪菜要泡多久？
A: 根据咸度泡10到20分钟，中途尝一下，避免泡太淡失去风味。
Q: 没有雪里蕻怎么办？
A: 可以用腌白菜或酸菜替代，风味各有特色。
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