羊肉冬瓜汤
清爽解腻鲜掉眉的羊肉冬瓜汤
羊肉冬瓜汤是东北秋冬的家常汤水，羊肉炖到酥软不膻，冬瓜煮得透明清甜，汤头鲜香不油腻，撒点香菜白胡椒，一碗下去暖身又解腻，最适合天冷的时候喝。
🥬 食材清单
羊肉
400g
冬瓜
500g
清水
1800ml
🧂 调料清单
姜片
适量
葱花
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
料酒
少许
👨🍳 制作步骤
1
羊肉切块冷水下锅焯水去沫
2
羊肉加姜片料酒和水炖40分钟
3
冬瓜去皮去瓤切厚片
4
放入汤中煮10分钟至透明
5
加盐和胡椒粉调味
6
撒葱花香菜出锅
💡 烹饪技巧
羊肉焯水能有效去膻；冬瓜后放保持清甜口感，别煮太久。
❓ 常见问题
Q: 羊肉冬瓜汤怎么去膻味？
A: 冷水焯水去血沫，加姜片和料酒同炖，出锅前撒白胡椒粉提香去膻。
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