猪肉炖粉条
东北炖菜的灵魂，一锅抵一桌
猪肉炖粉条是东北人最实在的一道菜，五花肉的肥美配上粉条的爽滑，大口吃肉大口嗦粉。
🥬 食材清单
五花肉
500g
红薯粉条
300g
酸菜
200g
葱
2段
姜
5片
🧂 调料清单
八角
2个
桂皮
1小块
酱油
3勺
料酒
2勺
盐
适量
👨🍳 制作步骤
1
五花肉切大块，冷水下锅焯水，捞出切厚片
2
粉条提前用温水泡软
3
锅中放少许油，放入五花肉片煸炒至出油微黄
4
加入葱姜、八角、桂皮爆香，加酱油和料酒翻炒上色
5
加入足量开水，大火烧开后转小火炖30分钟
6
放入酸菜和粉条，继续炖15分钟，加盐调味
💡 烹饪技巧
五花肉要选肥瘦相间的，炖出来才香。酸菜不要放太早，否则会失去酸脆口感。粉条用红薯粉条口感最好。
❓ 常见问题
Q: 猪肉炖粉条用什么粉条最好？
A: 红薯粉条口感最好，劲道爽滑不烂。土豆粉条也可以但容易炖断。
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