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拔丝苹果
拉丝香甜的东北拔丝苹果
拔丝苹果是东北宴席上的经典甜品，苹果块挂糊炸得金黄，再裹上熬到金黄的糖浆，上桌时夹起来能拉出长长的糖丝，外脆里软、甜香四溢，趁热吃最过瘾。
🥬 食材清单
苹果
2个
面粉
50g
淀粉
50g
鸡蛋
1个
🧂 调料清单
白糖
150g
植物油
适量
👨🍳 制作步骤
1
苹果去皮切滚刀块
2
用面粉淀粉鸡蛋调成糊，苹果挂糊
3
油烧至七成热，把苹果炸到金黄捞出
4
留底油放白糖，小火熬至浅金色
5
倒入炸好的苹果快速翻匀裹糖
6
盛入抹油的盘中，配凉水蘸食
💡 烹饪技巧
熬糖是关键，糖色刚变浅黄冒小泡就要下苹果；盘底抹油防粘，配凉水能拔丝更脆。
❓ 常见问题
Q: 拔丝苹果怎么才能拉丝？
A: 糖要熬到浅黄能拉丝的糖浆，趁热裹匀端上桌，凉了就不拉丝了。
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