红焖羊肉
羊肉酥烂酱香浓郁东北冬季硬菜
红焖羊肉是东北冬天最受欢迎的硬菜羊肉焖至酥烂酱香浓郁暖身又滋补下雪天标配
🥬 食材清单
羊肉
600g
土豆
2个
胡萝卜
1根
葱
2段
姜
5片
八角
2个
🧂 调料清单
酱油
3勺
老抽
1勺
料酒
2勺
盐
适量
豆瓣酱
1勺
冰糖
15g
👨🍳 制作步骤
1
羊肉切块冷水下锅焯水去血沫
2
锅中放油爆香葱姜八角加豆瓣酱炒出红油
3
放入羊肉翻炒加酱油老抽料酒冰糖炒上色
4
加入足量开水大火烧开小火焖50分钟
5
放入土豆胡萝卜块继续焖20分钟至羊肉酥烂
6
加盐调味大火收汁出锅
💡 烹饪技巧
羊肉要焯水去腥是关键步骤小火慢焖50分钟以上羊肉才酥烂
❓ 常见问题
Q: 怎么去腥
A: 羊肉冷水下锅焯水加葱姜料酒去腥焖时加八角和桂皮压住膻味
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