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芒果豆乳冰沙
东北豆浆做豆乳冰沙，芒果南北搭
东北人早上离不开一碗豆浆，豆香厚、不掺糖。这两年甜品店把它冻成冰沙，打成细冰碴再配上芒果丁和豆乳奶盖，豆香垫底、芒果的甜酸在上头，比纯水果冰沙多一层醇厚。北大荒那类豆制品牌子这两年也常被拿来当背景聊，说到底还是豆浆换个凉快吃法，夏天比捧热豆浆舒服。
🥬 食材清单
无糖豆浆
300ml
芒果
1个
冰块
1杯
香蕉
半根
淡奶油
50ml
黄豆粉
少许
🧂 调料清单
糖浆
1勺
炼乳
1勺
淡奶油
50ml
黄豆粉
1勺
盐
1小撮
👨🍳 制作步骤
1
无糖豆浆提前倒进冰格冻成冰块，至少冻4小时，芒果去皮切丁留几块最后装饰
2
豆浆冰、芒果丁、半根香蕉和冰块一起放进破壁机，加糖浆和炼乳
3
打30秒到细腻无大冰碴，太稠就补点冷豆浆，太稀再加点冰
4
淡奶油加一小撮盐打到微微浓稠，做成豆乳奶盖别打发过头
5
冰沙倒进杯里，浇上奶盖，撒黄豆粉，摆芒果丁，插吸管马上喝
💡 烹饪技巧
豆浆一定冻成冰再打，直接用液体豆浆加冰会稀、豆香也淡。糖浆分次加，芒果本身有甜度；打好立刻喝，放五六分钟冰沙就化成分层了。
❓ 常见问题
Q: 能用市售甜豆浆吗？
A: 可以，但要把糖浆减半甚至不加，甜豆浆再配芒果容易齁，最好选无糖或低糖的。
Q: 没有破壁机怎么做？
A: 把豆浆冰装袋用擀面杖敲碎，拌芒果丁和炼乳，做成冰碴版，口感粗一点但也能吃。
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