软炸里脊
外酥里嫩软嫩可口东北经典炸菜
软炸里脊是东北经典炸菜猪里脊肉裹蛋液淀粉糊炸至金黄外酥里嫩配椒盐蘸食
🥬 食材清单
猪里脊肉
300g
鸡蛋
2个
淀粉
100g
🧂 调料清单
盐
适量
料酒
1勺
椒盐
适量
👨🍳 制作步骤
1
猪里脊肉切条加料酒盐腌制10分钟
2
鸡蛋打散加淀粉搅成蛋糊
3
腌好的肉条裹蛋糊
4
油温六成热放入肉条炸至金黄浮起捞出
5
配椒盐趁热蘸食
💡 烹饪技巧
里脊肉要切细条容易炸熟蛋糊里加淀粉让炸衣更酥脆
❓ 常见问题
Q: 软炸和干炸有什么区别
A: 软炸用蛋液淀粉糊裹着炸外酥里嫩多汁干炸用干淀粉裹着炸外层更硬脆
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