鱼香肉丝
东北改良版鱼香甜酸辣鲜俱全
东北版鱼香肉丝甜酸辣鲜俱全肉丝嫩滑木耳脆爽虽没有鱼却有鱼的香味东北人做的鱼香偏甜偏酸更下饭
🥬 食材清单
猪里脊肉
250g
干木耳
20g
胡萝卜
半根
青椒
1个
葱
1段
姜
2片
蒜
3瓣
🧂 调料清单
酱油
1勺
醋
2勺
白糖
2勺
料酒
1勺
豆瓣酱
1勺
水淀粉
适量
👨🍳 制作步骤
1
里脊肉切丝加盐料酒淀粉腌制10分钟木耳泡发撕小朵
2
胡萝卜青椒切丝葱姜蒜切末
3
调鱼香汁酱油醋白糖豆瓣酱加水混合
4
锅中放油滑炒肉丝至变色盛出
5
爆香葱姜蒜放入木耳胡萝卜青椒翻炒
6
倒入肉丝和鱼香汁翻炒均匀勾芡出锅
💡 烹饪技巧
鱼香汁比例关键酸甜为主微辣为辅肉丝要滑炒保持嫩滑
❓ 常见问题
Q: 东北版和四川版有什么区别
A: 东北版偏甜偏酸更下饭辣度温和四川版偏辣泡椒味重更正宗
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