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鸡蛋焖子
蛋香浓郁，东北蘸酱菜的好搭档
鸡蛋焖子是东北人蘸酱菜里的灵魂，鸡蛋加水和调料蒸成嫩滑的蛋羹状，味道咸鲜，配黄瓜、生菜、大葱蘸着吃，清爽又下饭。
🥬 食材清单
鸡蛋
3个
大葱
适量
尖椒
适量
🧂 调料清单
黄豆酱
1勺
生抽
1勺
香油
适量
花椒面
适量
👨🍳 制作步骤
1
鸡蛋打散，加等量温水和调料搅匀
2
葱和尖椒切末放入蛋液中拌匀
3
蛋液过筛去泡沫，倒入碗中
4
上锅中小火蒸15分钟至凝固
5
出锅淋香油，配时蔬蘸食
💡 烹饪技巧
加温水且比例约1比1，蒸出的焖子才嫩；中小火蒸、盖个盘子防滴水。
❓ 常见问题
Q: 鸡蛋焖子怎么蒸才嫩？
A: 蛋水比例1比1，用温水，中小火蒸并加盖防冷凝水滴落。
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