尖椒土豆片
咸香微辣，土豆软糯的家常小炒
尖椒土豆片是东北家常菜里的下饭担当，土豆片炒得软糯入味，尖椒的清香微辣渗入其中，咸香适口，配米饭能吃两大碗。
🥬 食材清单
土豆
2个
尖椒
2个
葱
适量
蒜
适量
五花肉
50g
🧂 调料清单
生抽
2勺
老抽
半勺
盐
适量
醋
半勺
香油
适量
👨🍳 制作步骤
1
土豆去皮切薄片，泡水去淀粉
2
尖椒切块，五花肉切片，葱蒜切末
3
油热下五花肉煸出油，爆香葱蒜
4
下土豆片大火翻炒，加生抽老抽上色
5
加少许水焖2分钟至土豆软糯
6
下尖椒块炒匀，加盐和醋，淋香油
💡 烹饪技巧
土豆片切薄些更易熟入味；加一点点水焖一下，土豆软糯又不糊锅。
❓ 常见问题
Q: 土豆片为什么要泡水？
A: 洗掉表面淀粉，炒时不易粘锅，口感也更清爽。
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