木耳炒白菜
清爽脆嫩，家常解腻的素炒
木耳炒白菜是东北冬季最常见的一道家常素菜，大白菜脆嫩清甜，木耳爽脆弹牙，简单一炒清爽解腻，配肉菜特别合适。
🥬 食材清单
白菜
400g
木耳
适量
胡萝卜
半根
葱
适量
蒜
适量
🧂 调料清单
生抽
2勺
醋
1勺
盐
适量
香油
适量
👨🍳 制作步骤
1
白菜洗净切片，菜帮菜叶分开
2
木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片
3
油热爆香葱蒜，先下白菜帮大火炒
4
下木耳、胡萝卜和白菜叶继续翻炒
5
加生抽、醋和盐炒匀，淋香油出锅
💡 烹饪技巧
菜帮先下锅、菜叶后下，成熟度才一致；淋少许醋，白菜更脆爽。
❓ 常见问题
Q: 白菜帮和叶要分开炒吗？
A: 要，菜帮厚需先炒，菜叶易熟后放，口感才统一。
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