柴火灶炖鸡东北农村老家味道
柴火炖鸡是东北农村老家味道散养小鸡柴火灶慢炖汤鲜肉嫩是东北人最怀念的家乡味
主料处理干净切块焯水去血沫
铁锅放油爆香葱姜八角加豆瓣酱炒出红油
放入主料大火翻炒加酱油料酒上色
加足量开水大火烧开小火慢炖
放入配菜继续炖至入味
锅边贴饼子或加盐调味出锅
铁锅炖是东北农家菜的灵魂柴火灶炖出来更香炖的时间要够食材才酥烂
A: 铁锅传热均匀炖出来更香更入味柴火灶火力柔和效果最好
A: 用砂锅或铸铁锅也可以效果接近但没有铁锅的那种原始香味
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