东北酸菜
东北酸菜酸爽解腻冬季必备
东北酸菜是东北冬天必不可少的腌菜大白菜腌制发酵酸爽解腻炖菜包饺子都离不开它是东北人的命根子
🥬 食材清单
主料
适量
盐
适量
水
适量
🧂 调料清单
盐
适量
白糖
少许
辣椒粉
适量
👨🍳 制作步骤
1
主料处理干净晾干水分
2
盐和水调制成腌制液
3
主料放入缸中倒入腌制液
4
密封放置阴凉处发酵
5
腌制到期后取出食用
💡 烹饪技巧
腌制容器要干净无油无水否则容易变质发酵温度要合适不能太热
❓ 常见问题
Q: 腌多久才好吃
A: 根据菜品不同一般7-30天腌到入味口感最好不要太短也不要太长
Q: 怎么保存
A: 密封放在阴凉处避免阳光直射取用时用干净筷子避免带入生水
