老虎菜
东北凉拌菜里的猛将，辛辣开胃
老虎菜是东北最简单粗暴的凉拌菜，因为味道辛辣如虎而得名。
🥬 食材清单
香菜
1把
青椒
2个
大葱
1根
🧂 调料清单
酱油
2勺
陈醋
2勺
香油
1勺
盐
适量
白糖
少许
👨🍳 制作步骤
1
香菜洗净切3cm段；青椒去籽切丝；大葱切细丝
2
将三种食材放入大碗中
3
加入酱油、陈醋、香油、盐和白糖
4
拌匀即可上桌
💡 烹饪技巧
食材一定要新鲜，香菜和青椒的灵魂在于脆嫩。喜欢吃辣可以加小米辣。这道菜现拌现吃，放久了会出水。
❓ 常见问题
Q: 老虎菜为什么叫老虎菜？
A: 因为这道菜辛辣开胃，味道猛如虎，所以叫老虎菜。也有说法是东北人用虎来形容厉害。