手擀面
筋道爽滑东北人的手擀面
手擀面是东北人最爱的面食自己擀的面条筋道爽滑配上炸酱或打卤那叫一个香
🥬 食材清单
面粉
300g
馅料
适量
葱
1段
姜
2片
🧂 调料清单
盐
适量
酱油
1勺
香油
1勺
👨🍳 制作步骤
1
面粉加温水和面醒20分钟
2
馅料调味拌匀
3
面团分剂子擀皮包入馅料
4
锅中放油煎或蒸或煮至熟
5
出锅装盘配蘸料食用
💡 烹饪技巧
面要和得不软不硬馅料要调好味道煎蒸煮按菜品种类选择
❓ 常见问题
Q: 面怎么和
A: 面粉加温水边加边搅成雪花状再揉成光滑面团醒20分钟
Q: 馅料怎么调不出水
A: 蔬菜先加油锁水最后再加盐调味
