京酱肉丝
酱香浓郁配豆皮卷着吃的东北名菜
京酱肉丝是东北名菜肉丝用甜面酱炒制酱香浓郁配豆皮葱丝卷着吃别有风味
🥬 食材清单
猪里脊肉
300g
豆皮
2张
大葱
2根
黄瓜
半根
姜
3片
🧂 调料清单
甜面酱
3勺
酱油
1勺
料酒
1勺
白糖
1勺
淀粉
适量
👨🍳 制作步骤
1
里脊肉切丝加料酒盐淀粉腌制10分钟豆皮切方块葱切丝黄瓜切条
2
锅中放油滑炒肉丝至变色盛出
3
锅中留油爆香姜片加甜面酱酱油白糖炒出酱香
4
放入肉丝翻炒均匀裹上酱汁
5
豆皮铺开放葱丝黄瓜条和酱肉丝卷着吃
💡 烹饪技巧
甜面酱是灵魂调料酱香浓郁肉丝滑炒保持嫩滑卷着吃比单吃更有层次感
❓ 常见问题
Q: 用什么酱
A: 甜面酱是正宗搭配酱香浓郁甜中带咸比豆瓣酱更合适
