溜肝尖
嫩滑鲜美爆炒出香东北内脏经典
溜肝尖是东北内脏菜中的爆炒经典猪肝切薄片大火爆炒至嫩滑配上青椒洋葱鲜香下饭火候最关键
🥬 食材清单
猪肝
300g
青椒
1个
洋葱
半个
葱
1段
姜
3片
蒜
2瓣
🧂 调料清单
酱油
2勺
料酒
1勺
盐
适量
白糖
少许
醋
少许
淀粉
适量
👨🍳 制作步骤
1
猪肝切薄片用料酒盐淀粉抓匀腌制10分钟
2
青椒洋葱切块蒜切片
3
锅中多放油大火油温八成热放入肝片快速滑炒至变色立即捞出
4
锅中留底油爆香葱姜蒜放入青椒洋葱翻炒
5
放入肝片加酱油白糖醋快速翻炒30秒出锅
💡 烹饪技巧
猪肝要切薄片大火快炒控制在1分钟以内提前滑炒肝片是关键保证嫩滑
❓ 常见问题
Q: 溜肝尖怎么炒才嫩
A: 猪肝切薄片大火快炒先滑炒至变色捞出最后回锅30秒快速翻炒保持嫩滑
