酸菜白肉
酸菜与白肉完美碰撞酸爽解腻
酸菜白肉是东北最家常的硬菜酸菜的酸爽中和白肉的肥腻一口酸菜一口肉蘸蒜泥辣酱痛快无比
🥬 食材清单
五花肉
500g
东北酸菜
400g
粉丝
100g
葱
2段
姜
5片
八角
2个
🧂 调料清单
盐
适量
胡椒粉
少许
蒜泥
适量
辣椒油
适量
👨🍳 制作步骤
1
五花肉整块冷水下锅加葱姜八角煮至八成熟捞出切薄片
2
酸菜切丝洗净挤干水分
3
锅中放煮肉原汤加入酸菜丝大火烧开
4
放入白肉片小火炖20分钟
5
加入粉丝炖5分钟至透明
6
加盐胡椒粉调味配蒜泥辣椒油蘸食
💡 烹饪技巧
白肉切薄才能入口即化酸菜挤干水再下锅煮肉原汤是精华
❓ 常见问题
Q: 白肉怎么切才薄
A: 五花肉煮好放凉后再切凉了肉紧实好切薄片
Q: 可以用什么代替五花肉
A: 肥瘦相间的猪肉都可但五花肉最佳
