铁锅炖鱼
铁锅炖出鱼的原始鲜香
铁锅炖鱼是东北农家特色用铁锅柴火炖出来的鱼有独特的原始鲜香配上贴饼子更是一绝
🥬 食材清单
主料
500g
葱
2段
姜
5片
八角
2个
🧂 调料清单
酱油
3勺
料酒
2勺
盐
适量
👨🍳 制作步骤
1
主料处理干净切块焯水去血沫捞出
2
锅中放油爆香葱姜八角放入主料翻炒上色
3
加酱油料酒和足量开水大火烧开
4
小火慢炖至主料酥烂入味
5
放入配菜继续炖至入味
6
加盐调味大火收汁出锅
💡 烹饪技巧
小火慢炖是关键炖的时间要够食材才能酥烂入味汤汁浓郁才好吃
❓ 常见问题
Q: 炖多久才酥烂
A: 小火慢炖至少40分钟用筷子能轻松插透就说明炖好了
Q: 用什么锅炖最好
A: 砂锅或铁锅炖出来最香保温效果好味道更浓郁
