尖椒干豆腐
东北最家常的下饭菜
尖椒干豆腐是东北饭店点单率最高的一道菜，看似普通，做法简单，但就是好吃到停不下来。
🥬 食材清单
干豆腐
300g
尖椒
3个
猪肉片
100g
葱
1段
蒜
3瓣
🧂 调料清单
酱油
2勺
蚝油
1勺
水淀粉
适量
盐
适量
👨🍳 制作步骤
1
干豆腐切菱形片，尖椒切滚刀块，蒜切片
2
干豆腐焯水1分钟去除豆腥味，捞出沥干
3
锅中放油，放入肉片炒至变色
4
加入蒜片和尖椒翻炒出辣味
5
放入干豆腐，加酱油和蚝油翻炒均匀
6
加少量水焖2分钟，勾芡出锅
💡 烹饪技巧
干豆腐要先焯水，口感更嫩滑。尖椒要炒出辣味才香。最后勾芡让汤汁裹住干豆腐，更入味。
❓ 常见问题
Q: 干豆腐是什么？和豆腐皮一样吗？
A: 干豆腐是东北特产，比豆腐皮厚实有嚼劲，其他地区可用百叶或千张替代。
